Kauf dein Steak

All unsere Schlachttiere stammen von uns bekannten Bauernhöfen aus Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und Niedersachsen.

Allgemein gültige Anleitung:

1. Das gefrorene Fleisch in eine Schüssel, auf ein Sieb mit Abtropfgefäß oder einen tiefen Teller legen
2. Ideal ist das langsame Auftauen über Nacht im Kühlschrank. Es gilt: Je langsamer und schonender das Fleisch aufgetaut wird, desto besser wird seine Qualität
3. Nach dem Auftauen das Fleisch aus der Verpackung nehmen und 1 bis 2 Stunden auf Zimmertemperatur kommen lassen
4. Das Fleisch braten/grillen und genießen!

Die Steaks bzw. die Fleischwaren werden luftdicht aromaversiegelt und mit Kühlakkus oder Trockeneis in Styroporboxen gelegt und in einen stabilen Umkarton verpackt. Das garantiert, dass deine Ware frisch und ohne Qualitätsverlust bei dir ankommt.

Bis zur Erreichung des auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums garantieren wir dir einen einwandfreien Zustand der Ware. Allerdings bedeutet dies nicht, dass das Fleisch nach Ablauf dieses Datums automatisch verdorben ist. Frisches Fleisch solltest du durchgehend im Kühlschrank lagern und ca. 1 Stunde vor Zubereitung bei Zimmertemperatur ohne Verpackung „erwärmen“.

Grundsätzlich gilt: Höhere Temperaturen und größere Temperaturschwankungen verkürzen die Haltbarkeit. Wenn du das Fleisch nicht direkt verwenden möchtest, kannst du das frische Fleisch auch einfrieren. Hierbei empfehlen wir dir, das Produkt direkt in der vakuumierten Verpackung einzufrieren.

Was Dry-Aged Fleisch auszeichnet, erklären wir dir auf unserer Seite Einführung in das Dry-Aging

Im Abschnitt Die Zubereitung von Dry-Aged-Steaks in unser Magazin werden die verschiedenen Zubereitungsmethoden für das Dry-Aged-Steak ausführlich beschrieben.