Dry-Aged Tomahawk-Steak

Das Highlight für jeden Grillabend: unsere extra großen Dry-Aged Tomahawk-Steaks vom deutschen Fleischrind inklusive Rippenknochen.

900 g
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Tomahawk Steak – Genuss mit Griff

Eines der größten Steakzuschnitte vom Rind - Ein Steak mit „durchschlagender Wirkung“ ist das Tomahawk-Steak ohne Frage. Serviert man dieses Ribeye-Steak mit Knochen sind die meisten Gäste stark beeindruckt, denn das Essen hat eine archaische Optik und es zählt zu den größten Steaks, die man aus dem Rind schneiden kann. Oft wird es auch als Tomahawk-Ribeye bezeichnet.

Namensgebung

Die Bezeichnung hat der Steakzuschnitt fraglos durch die Form eines Tomahawks. Dieses Kriegsbeil der Indianer lässt sich in mehrfacher Hinsicht auf dieses Steak anwenden. So stellt die schiere Größe dieses Ribeyes mit Knochen viele Griller oder Köche bereits vor eine Herausforderung bei der Zubereitung, denn der Grill oder Backofen sollte eine entsprechende Größe aufweisen. Die Dicke dieses Steaks ergibt sich dabei oft aus der Breite des Rippenbogens und macht die Größe des Tieres deutlich. Schnell ist man bei einem solchen Steak weit über 1 kg und wird damit meist mehrere Esser zufrieden stellen. 

Welches Teilstück ist das Tomahawk-Steak

Das Tomahawk-Steak wird im Normalfall aus dem Bereich der achten bis zwölften Rippe geschnitten und erstreckt sich über den gesamten Rippenbogen. Die Zubereitung am Knochen ist dabei nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch ein Unterschied zum normalen Ribeye. Durch das Garen mit Knochen bleibt das Fleisch nicht nur saftiger – es wird auch aromatischer.

Fazit:

Sowohl die Zubereitung als auch der Genuss eines Tomahawk-Steaks wird nicht nur den Gästen, sondern auch dem Koch in guter Erinnerung bleiben. Denn dieses Fleisch bietet einfach nicht nur viel Geschmack, sondern ein Geschmackserlebnis. 

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Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

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Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.