Rinderwade (Wadenfleisch)

Kerniges Fleischstück, das perfekt ist zum Schmoren oder langsamen Kochen sowie für Gulasch und Ragout.

1600 g
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SKU: CL025-2500

Ein Fleischstück für Kenner

Das Wadenfleisch stammt aus dem Unterschenkel des hinteren Rinderbeines, also der Keule. Da dieser Muskel stark beansprucht wird, ist das Fleisch sehr faserig und mit Sehnen durchzogen. Aus diesem Grund eignet sich die Rinderwade ideal zum Schmoren oder langsamen Kochen für mindestens vier bis sechs Stunden. Dadurch wird das Fleisch sehr zart, die Sehnen werden sülzig und es entsteht ein wunderbar kräftiges Aroma.

Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.