Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen. Herrlich mageres, sehr saftiges Fleisch, ein absoluter Gaumenschmaus!

380 g
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Ochsenbäckchen – Essen für die Seele

Ein Schmorgericht das in der modernen Küche gerade ein Comeback erlebt - Ein Gericht, das in der modernen Küche gerade wieder viel Aufmerksamkeit erhält, sind Ochsenbäckchen. Das zarte und aromatische sowie gut marmorierte Fleisch ist dabei ideal für Schmorgerichte und gibt Saucen den richtigen Bums.

Feinfasrig & marmoriert

Die Bäckchen sitzen auf den Kiefern der Ochsen und gehören zu den meistbenutzten Muskeln des Rindes, das als Wiederkäuer den ganzen Tag mit dem Zermalmen von Gras und Kräutern beschäftigt ist. Das Fleisch ist daher sehr feinfasrig, collagenhaltig und marmoriert. Das sind die idealen Voraussetzungen für Schmorgerichte. Diese erleben gerade ein Comeback, da sie geschmacklich sehr intensiv sind und ein weites Aromenspiel zulassen.

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Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte.

Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und
portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn
sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.