Ein Rumpsteak, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt – genau das bekommst du bei uns. Doch nicht irgendein Rumpsteak: Unser Dry-Aged Rumpsteak ist über sechs Wochen sorgfältig gereift und verspricht dadurch ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Hier treffen Zartheit, Saftigkeit und der einzigartige Dry Aged-Geschmack aufeinander, um dir den puren Steakgenuss zu bieten.
Was macht unser Rumpsteak so besonders?
Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes, direkt neben dem Roastbeef. Was dieses Steak so besonders macht, ist sein feiner Fettrand, der während des Garens nicht nur für zusätzliche Saftigkeit sorgt, sondern auch einen kräftigen, vollen Geschmack beisteuert. In Kombination mit der sechs Wochen langen Dry-Aging-Reifung entwickelt das Fleisch eine besonders nussige und intensive Aromatik. So entsteht ein echtes Premiumsteak, das dir mit jedem Bissen die Kunst des Trockenreifens näherbringt.
Wie wählst und bereitest du ein perfektes Rumpsteak zu?
Qualität ist beim Rumpsteak das A und O – und genau hier setzen wir an. Wir garantieren, dass du nur die besten Stücke erhältst, die über Wochen hinweg perfekt gereift wurden. Durch die Trockenreifung verliert das Fleisch Wasser, was die Aromen intensiviert und das Steak besonders zart macht. Achte bei deinem Rumpsteak auf die dunkelrote Farbe und die schöne Marmorierung. Das sind klare Zeichen für hochwertiges Fleisch.
Die Zubereitung deines Rumpsteaks beginnt bereits vor dem Garen: Lass es vor der Zubereitung unbedingt auf Raumtemperatur kommen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Achte darauf, den Fettrand nicht zu entfernen – dieser gibt dem Steak seinen charakteristischen Geschmack und macht es besonders saftig.
Garmethoden für das perfekte Rumpsteak
Anders als das zarte Filetsteak hat das Rumpsteak eine kräftigere Struktur und ist daher perfekt für intensive Garmethoden wie Grillen oder scharfes Anbraten geeignet. Doch wie bereitest du dein Rumpsteak optimal zu? Hier sind einige Tipps:
Grillen:
Das Grillen verleiht dem Rumpsteak ein unverwechselbares rauchiges Aroma und eine schöne Kruste. Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, und lege das Steak bei direkter Hitze auf den Rost. Durch das Grillen wird der Fettrand schön knusprig, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Wende das Steak nur einmal und lass es nach dem Grillen kurz ruhen, damit sich die Säfte gut verteilen können.
Braten in der Pfanne:
Wenn du das Rumpsteak in der Pfanne zubereitest, ist eine gusseiserne Pfanne ideal. Sie speichert die Hitze gleichmäßig und sorgt für eine intensive Kruste. Gib ein wenig Butterschmalz oder Öl in die heiße Pfanne und brate das Steak bei hoher Temperatur für etwa 3-4 Minuten pro Seite an. Achte darauf, den Fettrand zuerst anzubraten, um ein optimales Aroma zu erhalten. Auch hier gilt: Nach dem Braten sollte das Steak kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Geschmackliche Vielfalt entdecken: So verfeinerst du dein Rumpsteak
Obwohl das Dry Aged Rumpsteak für sich allein schon ein absolutes Geschmackserlebnis ist, kannst du mit verschiedenen Gewürzen und Saucen noch mehr aus deinem Steak herausholen.
Würzen:
Ein gutes Rumpsteak braucht nicht viel – grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer reichen oft aus, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu unterstreichen. Möchtest du jedoch ein wenig experimentieren, kannst du mit Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder geräuchertem Paprikapulver arbeiten. Diese Aromen harmonieren perfekt mit der nussigen Note des Dry Aged Steaks.
Saucen:
Eine einfache Sauce aus Rotwein und Schalotten oder eine klassische Pfeffersauce sind perfekte Begleiter zu einem Rumpsteak. Wenn du etwas Leichteres bevorzugst, probiere eine frische Chimichurri-Sauce – sie bringt eine angenehme Säure, die das kräftige Fleisch wunderbar ergänzt.
Wusstest du schon? Lustige Fakten rund um das Rumpsteak
- Der Fettrand ist Gold wert! Viele neigen dazu, den Fettrand vor der Zubereitung abzuschneiden – doch das wäre ein großer Fehler. Der Fettrand verleiht dem Steak beim Garen einen besonders saftigen Geschmack und sorgt für eine butterzarte Textur.
- Rumpsteak im Ausland: In den USA wird das Rumpsteak oft „Sirloin Steak“ genannt, in England heißt es „Striploin“. Obwohl es unterschiedliche Namen hat, bleibt eines gleich: Es ist überall ein Highlight!
- Die Sache mit dem Namen: Wusstest du, dass der Name "Rumpsteak" aus dem Englischen stammt? "Rump" bedeutet schlicht und einfach "Hinterteil", was die Lage des Steaks am Rind beschreibt.
Fazit: Rumpsteak – Der perfekte Begleiter für wahre Fleischliebhaber
Unser Dry-Aged Rumpsteak ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die den intensiven, natürlichen Steakgeschmack zu schätzen wissen. Durch die sechs Wochen lange Reifung entfaltet es ein unverwechselbares Aroma, das in Kombination mit der feinen Marmorierung und dem charakteristischen Fettrand ein absolutes Geschmackserlebnis bietet. Egal, ob gegrillt oder in der Pfanne gebraten – mit unserem Rumpsteak genießt du puren Steakgenuss auf höchstem Niveau.
Probier es aus und lass dich von der Kunst des Dry-Aging verzaubern – dein perfektes Rumpsteak wartet auf dich!
