Chimichurri argentinische Kräutersalsa

Chimichurri: Die argentinische Kräutersalsa

Ursprung und Tradition

Chimichurri ist eine unverzichtbare Komponente der argentinischen Küche, insbesondere als Begleitung zu gegrilltem Fleisch. Diese Kräutersauce
hat ihren Ursprung in der Gauchokultur und ist ein fester Bestandteil des Asado, des traditionellen argentinischen Grillens.

Grundzutaten und Geschmacksprofil

Die Basis für Chimichurri bilden frische Kräuter wie Petersilie und Oregano, ergänzt durch Knoblauch, Paprika und Olivenöl. Durch die Kombination dieser Zutaten entsteht ein intensives und pikantes Geschmacksprofil, das Fleischgerichte optimal ergänzt und ihnen eine frische, würzige Note verleiht.

Varianten und Verwendung

Chimichurri wird traditionell mit rohem Fleisch serviert, kann aber auch als Marinade verwendet werden. Es gibt verschiedene Varianten, von
denen einige mehr Schärfe durch zusätzliche Chilis oder eine säuerliche Note durch unterschiedliche Essigsorten bieten. Darüber hinaus kann Chimichurri auch für Gemüse oder als Geschmacksgeber in Sandwiches integriert werden.

Vorteile von Chimichurri

Neben seinem charakteristischen Geschmack bietet Chimichurri den Vorteil, dass es ein einfaches, aber wirkungsvolles Mittel ist, um einfache Gerichte zu veredeln. Es ist zudem reich an Antioxidantien durch die frischen Kräuter und das Olivenöl, was die Sauce nicht nur geschmacklich, sondern auch
gesundheitlich attraktiv macht.

Zusammenfassung

Chimichurri ist eine facettenreiche Salsa, die in der
argentinischen Küche tief verwurzelt ist. Ihre frische, würzige Komplexität macht sie zur perfekten Ergänzung für zahlreiche Gerichte und spiegelt die
Leidenschaft und Lebensfreude der argentinischen Esskultur wider.

Einwaage:

Menge: 40 g

Zustand:

• Mittelgrob bis Grob

Zugabe:

40g Gewürz in 40 ml Wasser einlegen. Nach ca. 20 Minuten 40 ml Olivenöl dazugeben.

Zutaten:

Gewürze (Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Paprika), Kräuter 21% (Petersilie, Oregano), Meersalz, Rohrzucker

Kann Spuren von SELLERIE und SENFSAAT enthalten.