Rinderrücken

Schlachtfrischer Rinderrücken in Stücken zum Selberreifen bestehend aus Porterhouse-, Club- oder Prime-Rib-Steak.

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Teilstück: Prime-Rib-Steak
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Rinderrücken in Stücken zum Selbstreifen
Unser Rinderrücken in Stücken ist perfekt für alle, die einen eigenen Reifeschrank zu Hause haben oder ihre eigene Reifemethode umsetzen möchten. Wir empfehlen, die einzelnen Teile für vier bis sechs Wochen reifen zu lassen. In dieser Zeit wird das Fleisch durch das Dry-Aging-Verfahren besonders zart und geschmacksintensiv. Je länger der Rinderrücken reift, desto intensiver wird am Ende auch der Geschmack. Bestimme also ganz einfach selbst, wie du dein Fleisch magst und kaufe einen Rinderrücken in Stücken zum Selbstreifen!

Feinstes Fleisch vom deutschen Weiderind
Zum Selbstreifen eignet sich am besten ein Rinderrücken von jungen weiblichen Rindern, den sogenannten Färsen. Dieser Rindfleischrücken hat einen guten Fettdeckel und eine tolle Marmorierung, wodurch absolute Zartheit und Geschmack garantiert sind. Aus dem Rückenstrang kannst du verschiedene Steaks wie das Filet, Porterhouse-, Rumpsteak/Roastbeef und Entrecôte herausschneiden. Da der Rücken vom Rind in Stücken mit Knochen geliefert wird, kannst du selbst entscheiden, ob du deine Zuschnitte mit oder ohne Knochen schneiden möchtest.

Tipp: Für alle, die gerne einen Rinderrücken in Stücken kaufen, aber nicht selber reifen wollen, haben wir auch einen Dry-Aged-Rinderrücken im Angebot.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: s. Impressum

Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte.

Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und
portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn
sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.