Dry-Aged Kalbsrücken

Geschnitten aus der Oberseite des Kalbsrückens ist dieses Fleischstück neben dem Kalbsfilet eines der zartesten und edelsten Teile des Kalbes. Das Fleisch ist sehr kurzfaserig und fettarm, gleichzeitig aber äußerst saftig und kräftig im Geschmack.

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Eines der edelsten und zartesten Teilstücke vom Kalb

Geschnitten aus der Oberseite des Kalbsrückens ist dieses Fleischstück neben dem Kalbsfilet eines der zartesten und edelsten Teile des Kalbes. Das Fleisch ist sehr kurzfaserig und fettarm, gleichzeitig aber äußerst saftig und kräftig im Geschmack. Der Kalbsrücken entspricht dem Roastbeef beim Rind.

Unser Kalbsrücken ist über mehrere Wochen gereift und entspricht höchsten qualitativen Standards. Durch das Dry-Aging-Verfahren entwickelt er einen unvergleichlichen Geschmack und ganz besondere Zartheit. Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: s. Impressum

Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte.

Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und
portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn
sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.