Bio-Prime-Rib-Steak
Königlicher Steakgenuss mit Verantwortung
Ein Steak der Extraklasse – jetzt in Bio-Qualität - Das
Prime-Rib-Steak zählt zu den edelsten Cuts, die das Rind zu bieten hat – und ist jetzt bei uns auch als Bio-Variante erhältlich. Geschnitten aus der Hochrippe, also dem mittleren Rückenbereich des Rindes, zwischen der 8. und 12. Rippe, kombiniert dieser Cut alles, was Steakliebhaber schätzen: intensiven
Geschmack, saftige Textur und eine feine Marmorierung.
Mit Knochen, mit Geschmack – mehr als nur Optik
Im Unterschied zum klassischen Rib-Eye bleibt beim Prime-Rib der Rippenknochen am Fleisch. Dieser ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein
funktionales Element: Er sorgt beim Garen für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung und trägt zur intensiven Aromabildung bei. Durch die Reifung am
Knochen erhält das Steak außerdem zusätzlichen Geschmack.
Bio-Fleisch, das Maßstäbe setzt
Die natürliche Haltung und Fütterung der Rinder sorgt für eine besonders hohe Fleischqualität – mit ausgezeichneter Marmorierung, die das Steak besonders saftig macht. Der feine, aromatisch-milde Geschmack des Bio-Prime-Rib-Steaks
entfaltet sich am besten bei schonender Zubereitung – ideal zum Grillen oder Braten mit anschließender Ruhezeit.
Ein Fest für alle Sinne
Ob beim Dinner mit Freunden oder als Highlight auf dem Grill: Das Bio-Prime-Rib-Steak ist ein echter Allrounder für besondere Gelegenheiten – kräftig
im Geschmack, zart im Biss und verantwortungsvoll in Deutschland produziert.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
MHD: 6 Monate bei - 18 Grad
Allergene: Keine
Herkunft / Schlachtung / Zerlegung / Verpackung
DE / DE / DE / DE
Die
Zubereitung des Bio-Prime-Rib-Steaks
Das Bio-Prime-Rib-Steak überzeugt durch seine
ausgeprägte Marmorierung, den Knochenanteil und den aromatischen Geschmack –
ideal für klassische und moderne Zubereitungsmethoden. Ob auf dem Grill, im
Backofen oder sous-vide gegart mit anschließender Pfannenkruste – dieses
Bio-Steak entfaltet seine ganze Kraft bei schonender, bewusster Zubereitung.
Zubereitung
auf dem Grill:
Besonders empfehlenswert ist die Zubereitung über offenem
Feuer: Das Bio-Prime-Rib-Steak verträgt ein dezentes Raucharoma, das sich über
Holz- oder Räucherchips optimal entfalten kann.
Platziere das gesalzene Steak zunächst im indirekten
Bereich des Grills. Mit Hilfe eines Grillthermometers kannst du die
gewünschte Kerntemperatur von 55–57 °C präzise ansteuern – abhängig von
deinem bevorzugten Gargrad. Bedenke, dass beim späteren scharfen Anbraten
nochmals Hitze ins Fleisch gelangt.
Finishing mit der 90/90/90/90-Methode: Zum Abschluss
das Steak für das typische Grillmuster direkt über die Glut legen. Bei der
90/90/90/90-Methode wird das Steak je 90 Sekunden gegrillt, nach jedem Schritt
um 90 Grad gedreht oder gewendet, um ein gleichmäßiges Grillmuster (Branding)
zu erzeugen. So bleibt das Fleisch saftig, erhält eine schöne Kruste – und
beeindruckt optisch auf dem Teller.
Zubereitung
im Ofen:
Das Bio-Prime-Rib-Steak in der Pfanne rundherum scharf
anbraten und anschließend bei ca. 120 °C im Backofen bis zur gewünschten
Kerntemperatur ziehen lassen. Das langsame Garen erhält die Saftigkeit und
bringt den vollen Geschmack zur Geltung.
Zubereitung
in der Pfanne:
Für eine schnelle Zubereitung das Bio-Steak ohne Gewürze in
einer Mischung aus Butter und Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Danach
ggf. im Ofen fertig garen oder direkt servieren – je nach Dicke des Steaks.
Weinempfehlung:
Ein kräftiger, trockener Rotwein – z. B. ein Cabernet
Sauvignon oder ein vollmundiger Shiraz – begleitet das Bio-Prime-Rib-Steak
ideal und unterstreicht seinen intensiven Charakter.
