OSTSEE-KAAS Bauernkäse - Gouda Alt

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Unser alter Gouda wird ganz traditionell im Laib für über zwölf Monate auf Holzbrettern gelagert und dabei regelmäßig gewendet. Während dieser Zeit verliert der Käse an Flüssigkeit und erhält seinen typisch aromatischen Geschmack.

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Weltweit beliebt Gouda ist einer der bekanntesten Käse der Welt, der seinen Namen der niederländischen Stadt Gouda zu verdanken hat, auf dessen Markt er seit Jahrhunderten verkauft wird. Beim Gouda handelt es sich um einen vollfetten Käse (mindestens 48 % Fett i. Tr.), der weltweit zu den beliebtesten und meist verkauften Käsesorten gehört. Kräftig im Geschmack Unser alter Gouda wird ganz traditionell im Laib für über zwölf Monate auf Holzbrettern gelagert und dabei regelmäßig gewendet. Während dieser Zeit verliert der Käse an Flüssigkeit und erhält seinen typisch aromatischen Geschmack. Alter Gouda ist besonders kräftig und enthält kleine Salzkristalle. Er ist von der Konsistenz her sehr fest und wird daher in der Regel mit dem Käseschaber geschabt. Der Käse wird in luftdicht verpackten Stücken zu dir nach Hause geliefert.

Zutaten: thermisierte Vollmilch, Salz, Starterkulturen, Lab, Natriumnitrat

Wissen, wo es herkommt

Unserer Milch ist von den besten Käser ausgewählt, die sich – wo auch sonst – natürlich in Holland finden lassen. Die Milch unserer Kühe wird fortan von dem schweizer Käser Robert Scheuer in einem kleinen holländischen Dorf zu einem speziellen Gouda-Bauernkäse verarbeitet. Die Besonderheit bei der Herstellung dieses Käses liegt darin, dass die Milch nur schonend thermisiert und nicht pasteurisiert wird, wodurch wichtige Nährstoffe enthalten bleiben. Der Käse wird schließlich bis zu seinem Verkauf auf Holzbrettern gelagert und kann dort in Ruhe reifen.

Mit unserem Gouda-Bauernkäse aus nachhaltiger und zukunftsträchtiger Landwirtschaft, bei welcher das Tierwohl an erster Stelle steht, haben wir ein Produkt geschaffen, das nicht nur in Qualität und Geschmack, sondern auch in der Herkunft auf voller Länge überzeugen kann.