Dry-Aged Skirtsteak

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Das Skirt-Steak gehört in Deutschland nicht zu den bekanntesten Steakzuschnitten, hat aber bei Gourmets und Kenner der Foodszene bereits einen hohen Stellenwert.

350 g
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Skirt Steak – Aromatische Krone des Geschmacks

Grobe Fasern und starke Marmorierung sorgen für leichte Zubereitung - Die Bezeichnung Skirt lässt sich auf einige Arten herleiten. So sieht der Zuschnitt einerseits aus, wie ein ausgebreiteter Rock. Andererseits umschließt es sowohl die Brust als auch den Bauch des Rindes.

Zuschnitt

Das Fleischteilstück ist das Zwerchfell des Rindes und damit ein extrem beanspruchter Muskel. Dementsprechend aromatisch und grobfasrig sowie gut marmoriert ist dieser Zuschnitt. Aufgrund seiner guten Marmorierung und den groben Fasern ist das Skirt-Steak prädestiniert zum Kurzbraten oder Grillen und bringt viel Geschmack mit.

Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.