Dry-Aged Rinderrücken

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Fertiggereifter Rücken vom Rind in Stücken. Enthält nur die edelsten und hochwertigsten Teile des Rindes.

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Teilstück: Porterhouse T T-Bone - 5500 g

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SKU: DAST027-5500

Dry-Aged Rinderrücken Unser fertiggereifter Rinderrücken in Stücken ist perfekt für alle, die sich gerne selbst ihre Steaks aus einem ganz besonders hochwertigen Fleischstück schneiden möchten. Durch unser spezielles Dry-Aging-Verfahren ist jeder Teil des Rinderrückens besonders zart und geschmacksintensiv.

Feinstes Fleisch vom deutschen Weiderind Der Rinderrücken hat einen guten Fettdeckel und eine tolle Marmorierung, wodurch absolute Zartheit und Geschmack garantiert sind. Aus dem Rückenstrang kannst du je nach Stück verschiedene Steaks wie das Porterhouse-, T-Bone-, Club- und Prime-Rib-Steak herausschneiden. Da der Rücken vom Rind mit Knochen geliefert wird, kannst du selbst entscheiden, ob du deine Zuschnitte mit oder ohne Knochen fertigen möchtest. Ohne Knochen sind die Steaks aus dem Rinderrücken: Roastbeef, Filet und Rib-Eye-Steak.

Tipp: Für alle, die gerne einen Rinderrücken in Stücken kaufen und selber reifen möchten, haben wir auch einen schlachtfrischen Rinderrücken im Angebot.

Die richtige Kerntemperatur

Die Kerntemperatur bezieht sich auf die Temperatur im zentralsten Teil eines Fleischstücks. Bei Rindfleisch ermöglicht sie dir, genau zu bestimmen, in welchem Garzustand sich das Fleisch befindet.

Bei hochwertigem Rindfleisch spielt die Kerntemperatur eine entscheidende Rolle, um das optimale Geschmackserlebnis und die perfekte Textur zu gewährleisten.

Fleisch aus der Region

Wir beziehen unser Rindfleisch ausschließlich aus der Region Brandenburg und Umgebung. Durch diese bewusste Entscheidung unterstützen wir nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern gewährleisten auch eine hohe Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere Rinder werden artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung versorgt. Mit dem Kauf von regionalem Rindfleisch tragen Sie zur Stärkung der regionalen Wirtschaft und zum Erhalt der bäuerlichen Tradition bei. Genießen Sie bewusst und nachhaltig!

Leidenschaft fürs Handwerk

Unsere Metzger sind absolute Profis im Umgang mit Fleisch. Mit jahrelanger Erfahrung und Leidenschaft für ihr Handwerk garantieren sie höchste Qualität und Perfektion bei der Verarbeitung. Sie kennen die verschiedenen Schnitttechniken und wissen genau, wie sie das Fleisch optimal zubereiten und portionieren.

Durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt stellen sie sicher, dass Sie stets frisches und zartes Fleisch erhalten. Vertrauen Sie auf unsere Metzger, denn sie stehen für erstklassige Handwerkskunst und einen unvergleichlichen Genuss.