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Kalbsnieren

Eine besondere Spezialität: ganze Kalbsnieren im Stück für ein intensives Geschmackserlebnis.

tiefgekühlt
900 g - 1000 g
10,79 €*    (inf €* / kg)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Geschmacksintensiv und vielseitig einsetzbar: Egal ob gebraten, gegrillt oder geschmort

Eine sehr begehrte Innerei

Kalbsnieren zählen zu den beliebtesten Innereien und bieten ein intensives Geschmackerlebnis – egal ob im Ganzen gebraten, gegrillt oder geschmort oder als Bestandteil von Ragouts oder Suppen unsere Nieren vom Kalb machen in vielen Gerichten eine gute Figur.

Auf die richtige Zubereitung kommt es an

Wichtig bei unseren Kalbsnieren ist die Zubereitung. Vor allem beim Braten und Grillen ist es hier wichtig, dass man die Nieren nur so lange anbrät bzw. grillt, dass sie innen noch eine rosa bis roten Kern haben. Das verleiht ihnen eine gute Konsistenz und verhindert das Auseinanderfallen. Denn durchgebraten werden Nieren oft hart oder krümelig. Auch sollte man die Nieren, genau wie Leber, erst gegen Ende der Zubereitung salzen.

Nährwerte

(Angaben je 100g)*

Energie (kcal) 112,0 kcal
Fett 5,0 g
Kohlenhydrate 1,0 g
Eiweiß, Proteingehalt 15,8 g
Ballaststoffe 0,0 g
Wasser 77,0 g
Broteinheiten DE 0,1 g
Broteinheiten CH 0,1 g
Broteinheiten EN 0,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche) 1,2 g
organische Säuren 0,0 g
PRAL-Wert 10.4
FETT GESAMT 5,0 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 2,2 g
ZUCKER 0,0 g
SALZ 0,4 g
Natrium 178,0 mg
Kalium 272,0 mg
Calcium 11,0 mg
Magnesium 16,0 mg
Phosphor 241,0 mg
Chlorid 250,0 mg
Schwefel 170,0 mg
Eisen 11.500,0 µg
Zink 1.800,0 µg
Kupfer 494,0 µg
Mangan 80,0 µg
Fluorid 200,0 µg
Iodid 4,2 µg


*Bei den Nährwertangaben zum Kalbsnieren handelt es sich um Circa-Werten, welche sich auf den rohen Zustand des Fleisches beziehen.
Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerte/V572111/Kalb+Niere+frisch

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