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Kalbsleber

Kalbsleber zählt zu den besten und köstlichsten Arten von Leber. Der Geschmack ist mild und sie ist ausgesprochen zart und saftig im Biss. In der Pfanne oder auf dem Grill ist Kalbsleber schnell und einfach zubereitet.

tiefgekühlt
600 g - 700 g
19,79 €*    (inf €* / kg)
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Eine besondere Delikatesse

Kalbsleber zählt zu den besten und köstlichsten Arten von Leber. Der Geschmack ist mild und sie ist ausgesprochen zart und saftig im Biss. In der Pfanne oder auf dem Grill ist Kalbsleber schnell und einfach zubereitet. Feinschmecker schätzen diese Delikatesse aufgrund der vielen Zubereitungsweisen und des charakteristischen Geschmacks aber auch wegen des hohen Nährstoffgehaltes.

Nährwerte

(Angaben je 100g)*

Energie (kcal) 139,0 kcal
Fett 4,4 g
Kohlenhydrate 4,6 g
Eiweiß, Proteingehalt 20,1 g
Ballaststoffe 0,0 g
Wasser 69,6 g
Broteinheiten DE 0,4 g
Broteinheiten CH 0,5 g
Broteinheiten EN 0,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche) 1,3 g
organische Säuren 0,0 g
PRAL-Wert 14.9
FETT GESAMT 4,4 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 1,3 g
ZUCKER 0,0 g
SALZ 0,2 g
Natrium 62,0 mg
Kalium 292,0 mg
Calcium 9,0 mg
Magnesium 19,0 mg
Phosphor 320,0 mg
Chlorid 90,0 mg
Schwefel 240,0 mg
Eisen 7.900,0 µg
Zink 4.030,0 µg
Kupfer 5.830,0 µg
Mangan 240,0 µg
Fluorid 19,0 µg
Iodid 4,3 µg


*Bei den Nährwertangaben zum Kalbsleber handelt es sich um Circa-Werten, welche sich auf den rohen Zustand des Fleisches beziehen.
Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerte/V532111/Kalb+Leber+frisch

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Ein Klassiker in der Zubereitung

Unsere Kalbsleber stammt vom deutschen Weidekalb aus artgerechter Haltung und Fütterung. Bereits in Scheiben geschnitten kann die Leber sofort nach deinen Wünschen zubereitet werden. Wir empfehlen, sie naturbelassend auf dem Grill zuzubereiten oder gewürzt und mit Mehl paniert in der Pfanne pro Seite für 2 - 3 Minuten mit Butterschmalz anzubraten. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree und gebratene Zwiebelringe sowie karamellisierte Apfelscheiben.

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