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Kalbshüfte (Dry-Aged)

Ein zartes Stück aus der oberen Keule des Kalbs: Kalbshüfte ist bestens für verschiedene Gerichte geeignet.

tiefgekühlt
1,9 kg
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Hier kommt Schwung auf den Teller: Mit besonders feinem Dry-Aged Fleisch aus der Kalbskeule

Typisch hell und zart

Das Fleisch aus der Kalbshüfte stammt aus dem oberen Teil der Keule. Dieser Teil des Tieres wird auch in jungen Jahren schon viel bewegt und beansprucht. Dadurch ist es relativ mager und das vorhandene Fett ist gut verteilt, was ihm seine typische hellrosa Farbe verleiht. Die kurzen Muskelfasern machen das Fleisch aus der Kalbshüfte besonders zart.

Lecker und vielseitig

Die Kalbshüfte ist dabei für vielerlei Gerichte bestens geeignet. In dünne Scheiben geschnitten wird daraus ein leckeres Schnitzel oder saftiges Steak. Auch als Geschnetzeltes in der Pfanne kommt das feine Fleisch ideal zur Geltung. Auch im Ganzen kann man die Kalbshüfte bestens als Braten zubereiten.

Nährwerte

(Angaben je 100g)*

Energie (kcal) 102,0 kcal
Fett 1,8 g
Kohlenhydrate 0,0 g
Eiweiß, Proteingehalt 21,3 g
Ballaststoffe 0,0 g
Wasser 75,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche) 1,1 g
organische Säuren 0,0 g
PRAL-Wert 10.1
FETT GESAMT 1,8 g
GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 0,6 g
ZUCKER 0,0 g
SALZ 0,1 g
Natrium 64,0 mg
Kalium 372,0 mg
Calcium 5,0 mg
Magnesium 27,0 mg
Phosphor 223,0 mg
Chlorid 69,0 mg
Schwefel 193,0 mg
Eisen 2.300,0 µg
Zink 2.340,0 µg
Kupfer 110,0 µg
Mangan 29,0 µg
Fluorid 20,0 µg
Iodid 0,1 µg

 

*Bei den Nährwertangaben zum Kalbshüfte handelt es sich um Circa-Werten, welche sich auf den rohen Zustand des Fleisches beziehen. Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/naehrwerte/U480011/Kalb+Keule

Die Kalbshüfte (Dry-Aged)

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